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| Jacob Jordaens The King Drink 1640 Baroque - Ecole d'Anvers |
La tradition de la galette n'est pas uniquement française... Elle a perduré chez nous, avec les diverses galettes accommodées aujourd'hui de façon fort gourmande par nos pâtissiers, mais autrefois, l'Angleterre fêtait aussi les Rois...
La Nuit des Rois se déroulait le soir de la veille de l'Epiphanie, soit le 5 janvier au soir, puisque les Rois Mages atteignirent la Crèche de l'Enfant Jésus le 6 janvier. "Twelfth Night" était la frénésie finale des fêtes et festins de Noël, on buvait joyeusement avant que la communauté revienne à la routine quotidienne du travail pour le reste de l'hiver.
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| Jacob Jordaens The Bean King 1640-45 Baroque - Ecole d'Anvers |
Pendant l'Angleterre Médiévale puis sous les Tudors, la douzième nuit marquait la fin des festivités hivernales débutées par "All That Hallows Eve", fête maintenant connue sous le nom d'Halloween.
La nuit de Twelfth Night, le "seigneur de l'anarchie" faisait tourner le monde à l'envers, on inversait donc les choses et les rois devenaient paysans et vice-versa. On confectionnait un gâteau dans lequel était glissé une fève, un haricot sec. Minuit marquait la fin de Twelfth Night et du règne de ces rois d'un soir.
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| Jan Steen Twelfth Night 1662 Baroque Hollandais |
Cette tradition du seigneur de l'anarchie remonte aux festivals européens pré-chrétiens comme le festival celtique de Novembre et l'antique festival romain des Saturnales. Dans certains endroits, en particulier au sud-ouest de l'Angleterre, Old Twelfth Night est célébrée le 17 Janvier, ce qui laisse intacte la date cette coutume autrefois fixée par l'ancien calendrier julien. En Angleterre, le seigneur du manoir était chargé de la responsabilité solennelle de fournir les gâteaux de Twelfth Night.
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| Jacob Jordaens "The King Drinks" 1638 Baroque Musée Royaux des Beaux-Arts de Belgique - Bruxelles |
On dansait, on chantait, faisait la fête, et l'on consommait des quantités prodigieuses d'alcool et de nourriture avant de couronner roi l'un des participants au banquet de la Douzième Nuit.
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| Jan Steen Twelfth Night 1668 Baroque Hollandais |
A la Renaissance, les plus splendides fêtes de la saison de Noël eurent lieu lors de Twelfth Night. En Angleterre, le roi Henri VIII (1491-1547) introduisit la coutume italienne d'être masqué lors de cette soirée. On confectionnait des "masques de Noël", tradition qui atteignit son zénith au début du 17e siècle puis déclina.
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| Jacob Jordaens "The Bean King" Baroque Flamand |
C'est à cette époque que fut crée le gâteau de la 12e Nuit, (le gâteau des rois), et selon la tradition française, comme aujourd'hui, celui qui trouvait la fève devenait le "Bean King"
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| David Teniers le Jeune Twelfth Night 1634-40 Baroque |
Selon les pays, la galette des rois se consomme depuis la veille de Noël à l'Epiphanie en France, en Belgique, au Québec, en Suisse, au Portugal (bolo rei), en Espagne, et Amérique Latine (roscón de reyès -anneau des rois- et tortell en Catalogne), en Grèce et à Chypre (vasilopita) jusqu'en Bulgarie (banitsa). Par contre, en Louisiane (USA), où la tradition a perduré, le gâteau des rois se consomme lors du Carnaval de Mardi Gras.
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| Jean-Baptiste Greuze "Le Gâteau des Rois" 1774 Rococo |
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| Jan Steen A Twelfth Night Feast, The King of Drink 1665 Baroque Hollandais |
Je vous souhaite une galette des plus gourmandes pour fêter l'Epiphanie !
Bon appétit ! lol
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| Galette Pierre Hermé 2017 |
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| Galette Angelina |
